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忙里偷閑地喝上一杯下午茶若為奢侈，那即刻沖泡一壺英國皇室御用茶TWININGS川寧茶則為奢侈中的奢侈。300年前英國人將飲茶視為上流社交社會的必需品，300年后，英國人對茶的狂熱追捧已經傳遞到了全世界的追捧。 英國人那獨特而優雅的飲茶習慣，讓下午茶變成了生活中的"享受藝術"，就著小點，配上蛋糕，讓味蕾充分享受這種美妙組合，使疲憊的身心得到最大的寬慰。

尊享Low Tea時刻

說起英國人與茶的親密關系，有無數的事實為佐證。計算一下，他們人生的三分之一是 Tea time(飲茶時間)；即使你有天大的事，也得恭候英國人喝完了下午茶再說。一首英國民謠這樣唱到："當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。"在英國，下午茶根據食用時間以及食用者地位的不同被分為了Low tea和High Tea。

當時的英國，晚餐往往比較晚，下午四點，皇室貴族們坐在絲絨椅上，在起居室的花式矮桌上享用的下午茶稱之為Low Tea,而下午五點工人們站在飯廳的高桌旁使用的下午茶，稱之為High Tea。Low tea是上流階級在下午四點享用的下午茶，講究也非常的多。例如，茶壺需用純銀而非普通瓷器的，糖塊由鑷子取用。主食是立在架上的精美蛋糕，還有小塊的三明治、司空等甜點和水果。High tea則盛行于普通大眾。

TWININGS川寧茶，引領英國皇室下午茶文化

英國茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤，1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱"飲茶皇后"，當年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。正是受到200多年前精英人士的鼓舞，下午茶才會在今天變得如此流行。在19世紀的英國，茶歇已然成為一項頗為隆重的儀式，上流社會的女性會換上美麗的禮服，帶上禮帽和手套，參加這一通常在客廳中舉行的盛會。

1837年英國皇室維多利亞女王頒布第一張"皇室委任書"，TWININGS川寧茶被指定為皇室御用茶，并且此殊榮一直被沿襲至今。皇室成員包括女王本人、女王的母親和查爾斯王子都非常推崇TWININGS川寧茶。更有幸的是TWININGS川寧茶曾分別于1972年和1977年兩次獲得"女王勛章"，成為第一家被獲準出口的茶公司，從而成功地進入到世界茶文化的市場，而直到現在，川寧仍然為英國歷任皇室供應茶，它不僅深獲維多利亞女皇、喬治五世、愛德華七世、亞歷山大皇太后等王室貴族的激賞，也是眾多文人的至愛。英國小說家Jane Austen早在19世紀時便是TWININGS川寧茶的擁護者。而今日，品嘗下午茶已然成為了時尚生活的象征，時尚、藝術、電影和音樂等各界名人在內的所有人士，都依然熱衷于下午茶，一些明星包括Madonna, Kate Moss今日無不在奢華場所舉辦她們的私人品茶派對。

此外，英國貴族的下午茶聚會也會有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花園茶會(Tea in garden)以及周末郊游的野餐茶會(Picnic-Tea)，真是花樣百出。然而300多年來，能出現在英國皇室貴族茶桌上的始終惟有TWININGS川寧茶。

茶點有講究

正統的英式下午茶并非隨意地吃些點心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治,第二層放傳統英式點心,第三層則放蛋糕及水果塔。英國茶點最常見的有蘇格蘭奶油餅干、維多利亞松糕和松餅。著名的英國西南部的下午茶還包括特殊的烤餅，與當地獨有的奶油外加果醬。

點心的食用順序也有一定的講究，一般由下往上開始吃。品嘗點心由下而上，口味由淡而重由咸而甜。首先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領至下午茶點的最高潮。當然，下午茶發展到今天，點心的吃法也比較隨意，無論怎樣的順序，都可以根據自己的喜好隨意品嘗，下午茶講究的是輕松的風格。

臻享完美的川寧茶

想要喝上一口純正的川寧英式下午茶，絕不是擺一兩片檸檬或配上高級奶球，小嘬兩口地假裝優雅一下這么簡單。傳統的茶室禮儀，講究交談聲音要小,瓷器輕拿輕放；女士舉止從容,有人從面前經過時要禮貌地輕輕挪動身姿,報以微笑。優質純正的川寧英式下午茶，必須從茶葉、茶具、水溫、環境等一系列開始學習，純正的英國川寧茶僅只沖泡一次，讓茶香盡可能的在這一瞬間釋放，也決不是泡一杯，而是沖泡一壺，然后再倒入杯中慢慢飲用。

那究竟該如何沖泡一杯純正而又完美的川寧英式下午茶呢？首先要謹記一些黃金法則：

茶喜愛氧氣，它能很好地發揮茶葉的香氣。因此，請使用新鮮的水進行沖泡。
- 泡茶前，向壺內注入少量開水輕輕轉動來暖壺。
- 沖泡紅茶時，總是使用新鮮的開水，不要煮/泡過久。
- 沖泡綠茶時，總是使用剛剛煮開的水，水溫不要太高。
- 用壺沖泡時，以"人數加一"茶匙數的原則來加入茶葉（即1人飲用加入2茶匙茶葉，2人飲用加入3茶匙茶葉，以此類推），然后再可根據個人口味輕重加入適量茶葉。
- 一些觀點認為糖會遮蓋茶本身的口味。如果您偏愛甜的口感，可以嘗試一下果味茶。
- 茶壺的保溫套會延長茶葉的保溫時間，但同時也可能使茶變得過于濃烈和苦澀。一個活動的濾茶器/膽或者直接使用茶包就能解決這個問題。

沖泡川寧茶的時間也很有講究，有一個基本的原則是：葉片越大，沖泡時間就需要越長。川寧的豪門伯爵茶和仕女伯爵茶需要5分鐘，而一些葉片較小的茶則只需要4分鐘左右。 沖泡時，可以觀賞到那紅濃明亮的湯色，茶霧氤氳，牽出川寧茶特有的氣息，仿佛置身于異國的午后，微斜的剪影倚伴在身旁，18世紀的優雅英倫氣息撲面而來……

品味TWININGS川寧

"The world in your cup"是對川寧茶最好的詮釋！川寧從全世界各個著名的產茶區采摘最新鮮的茶葉，臻選最優良的品種作為川寧經典紅茶， 川寧的每一個調配專家不但對各產茶國有著廣泛的了解，更對某一個特定的產茶區域有著集中深入的專業知識。300多年的專業茶藝造就了川寧極富創意的紅茶品種，每一個系列中都有極富盛名的暢銷茶。

不同的川寧茶有不同的飲用方法，基本原則是：濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味，只要你愿意，可以在川寧茶里面添加任何你的想象。川寧的英式早餐茶從19世紀開始一直風靡全球，是川寧紅茶最受歡迎的品種之一。歷史上遵循"牛奶先入（milk in first）"原則是為了保護飲茶時所用的上等骨瓷茶具，何時加入牛奶完全可以根據個人習慣而定，倘若還要加糖，那最好是先糖后奶，這樣能夠使糖充分溶解，使川寧茶的口味更華麗更完美。對于川寧的花草茶或水果茶，也完全可以加入真正的水果或花草，丟一顆草莓？加一片檸檬？放一塊蘋果？還是撒一些肉桂？蕩一朵香草？使川寧茶香氣更濃郁，口感更馥郁，身心更愉悅！

為了配合高節奏的現代城市生活，同時還原300年的川寧歷史茶韻，川寧茶還推出了不同種類的茶包，茶包的口感會否與散茶有差別？不必擔心， 用于生產茶包的茶葉和散茶的茶葉都是由川寧的專業調配師們從世界各地的茶園精心挑選出的，除了葉片大小，品質完全一致！精心準備一壺茶本身就是一種莫大的樂趣，這種過程增加了品茶的享受，茶包只是為了更方便讓我們感受川寧茶，或者說更便捷的享受英國貴族的川寧茶。

學了這么多，還不快放下手中的雜志，打開你手邊的川寧茶罐，開始體味一段美妙的英倫下午茶時刻吧！